四川新闻网特约评论员：郑锋

　　陕西省榆林、咸阳两市的肯德基连锁店通过使用一种被称为“滤油粉”的白色粉末，使煎炸油变得清亮后重复使用。针对投诉，卫生部的答复里也避而不谈“非晶形水合硅酸镁”。究竟两者是不是同一物质？“非晶形水合硅酸镁”对人体有没有害？……专家学者政府卫生食品安全监管机构都无法从正面回答这些问题。(11日《新快报》、9日《华商报》)

　　肯德基添加的“滤油粉”到底是什么，对于人体健康到底有无较大危害？这个具备一定专业性、技术性问题应该并无高难度。作为职能部门、专业机构，未置可否或闪烁其辞，这都是失职渎职的体现。尤其是在食品卫生安全领域，答案一天未揭晓，百姓就可能遭受一天的“毒害”或“煎熬”。

　　可以说，职能部门、专业机构的轻飘飘的一句“不知道”，对于民众简直就是置民众于黑暗的深渊之中。

　　一直以来，食品卫生安全领域都是隐患重重。毒大米、黑猪油，苏丹红鸭蛋……一个个黑色的字眼至今都触目惊心。而这些黑幕的揭开，往往都与非职能部门、非专业性机构无缘。凭此，百姓对于食品卫生安全部门鲜有信任，对食品安全难有把握，对自己是否会被毒食品的所毒害不敢想象，对自己的生存状况也就难免缺乏忧虑重重。

　　可以说，在我们倡导“以人为本”理念的今天，在我们万分看重民生主题的今天，民众太需要食品安全方面的保障，也太需要政府给以食品安全方面的信心。

　　7日上午，国务院副总理吴仪在与浙江代表团一起审议政府工作报告时，作出的郑重承诺：“人民政府接受人民代表的监督。我代表政府表个态：一定尽最大努力让老百姓吃上安全、放心的食品，用上安全、放心的药品！”(3月11日《新快报》)

　　这是来自中央政府的声音，凭此，我们看到了中央根治食品卫生安全领域问题的坚定决心。这是解决问题的前提保障。至于在实际中，如何破解食品卫生安全领域的难题，如何实现“让老百姓吃上安全、放心的食品”，这恐怕又得回到前面的问题上来。那就是，我们的职能部门、专业机构再也不能说“不知道”了。

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